Для приготовления вам потребуется:

• брынза 100 г

• кефир 1 стакан

• мука 2-2,5 стакана

• растопленное сливочное масло или маргарин 3 ст. л.

• соль 0,5 ч. л.

• яйца 8 шт

• дрожжи 1 ч. л.

• молоко 1 ст. л.

• помидоры черри 1 веточка

• сахар 2 ч. л.

• сулугуни 100 г

Приготовление:

- В теплом кефире растворить дрожжи, соль и сахар. Добавить сливочное масло. Затем просеянную муку. Вымесить тесто, поставить на 1 час для расстройки в теплое место.

- Сыры измельчить на терке, мясорубке или в блендере. Если начинка недостаточно соленая, подсолить.

- Разделить тесто на 8 частей. Раскатать тонкую лепешку, смазать края взбитым яйцом, выложить начинку. Слепить хачапури в форме лодки.

- В оставшееся яйцо добавить столовую ложку молока и щепотку сахара. Перемешать, смазать тесто. Поставить подходить на 20-30 минут.

- Выпекать 10-15 минут при t 200-220 градусов. Когда хачапури начнут румяниться, вбить в каждую по яйцу. Поставить в духовку не более чем на 5 минут, что бы схватился белок. Желток должен остаться жидким.

- Готовые хачапури вынуть из духовки, положить по кусочку сливочного масла. Перед подачей украсить веточкой черри.