Для приготовления вам потребуется:

• печень телячья – 400 г

• сало копченое – 80 г

• масло растительное – 80 г

• лук репчатый – 40 г

• сухари – 40 г

• яйцо – 1 шт.

• сметана – 80 г

• соль

• перец молотый

• зелень петрушки

Приготовление:

Печень надрежьте посередине так, чтобы можно было вложить в нее фарш.

Мелко нарежте копченое сало, лук и зелень петрушки, измельчите сухари и поджарьте на части растительного масла. Охладите. Добавьте яйцо, сметану, перец, соль. Хорошо перемешайте.

Приготовленным фаршем начините печень и скрепите разрез деревянными шпильками (можно зубочистками). Запекайте печень с добавлением оставшегося масла в умеренно нагретой духовке (примерно 150 градусов) в течение часа.

Готовую печень посолите, нарежьте тонкими ломтиками и подайте с образовавшимся при запекании соусом и с овощным гарниром.

Количество порций: 4
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.