Для приготовления вам потребуется:

• мякоть телятины – 200 г

• ветчина – 80 г

• сосиски – 80 г

• язык – 100 г

• огурцы соленые – 100 г

• лук репчатый – 1 головка

• шампиньоны маринованные – 50 г

• оливки без косточек – 50 г

• каперсы – 80 г

• бульон мясной – 4 стакана

• масло сливочное – 4 ст. ложки

• томатная паста – 1 ст. ложка

• маслины – 50 г

• лимон – 1 шт.

• сметана – 1/2 стакана

• перец черный молотый, соль по вкусу

Приготовление:

- Телятину натрите солью, перцем и запеките целым куском.

- Язык отварите, опустите на 3–4 минуты в холодную воду, очистите от кожицы.

- Сосиски нарежьте ломтиками.

- Ветчину, язык, телятину нарежьте соломкой.

- На масле обжарьте мелко нашинкованный лук, добавьте грибы, нарезанные ломтиками, огурцы, нарезанные соломкой, томатную пасту, обжарьте все вместе, влейте немного бульона и тушите до готовности.

- В бульон положите нарезанные мясопродукты, тушеные овощи, оливки, каперсы, соль, перец и варите 15 минут.

- При подаче положите в солянку сметану, маслины, посыпьте рубленой зеленью. Отдельно подайте ломтики лимона.

Количество порций: 6

Время приготовления: 1 ч. 20 мин.