Для приготовления вам потребуется:

• горбуша копченая – 2 филе

• бульон рыбный – 1,5 л

• огурцы соленые – 2 шт.

• лук репчатый – 4 головки

• томат-пюре – 2 ст. ложки

• масло сливочное – 2 ст. ложки

• каперсы с рассолом – 3 ст. ложки

• маслины – 16 шт.

• перец черный – 8-10 горошин

• лавровый лист – 2 шт.

• лимон – 1/2 шт.

• сметана – 3 ст. ложки

• зелень петрушки – 1 пучок

Приготовление:

- Филе горбуши нарежьте по 2–3 кусочка на порцию.

- Лук нарежьте соломкой, обжарьте на масле, добавьте томатное пюре и жарьте при помешивании еще 10 минут.

- Огурцы очистите от кожицы и семян, нарежьте ломтиками и припустите в бульоне.

- В кипящий бульон положите лук, огурцы, каперсы с рассолом и варите при слабом кипении 20 минут.

- За 10 минут до готовности добавьте кусочки горбуши, перец и лавровый лист.

Солянку заправьте сметаной, положите кружочки лимона, маслины, посыпьте зеленью петрушки.

Количество порций: 4
Время приготовления: 50 мин.