Для приготовления вам потребуется:

• курица – 350 г

• огурцы соленые средней величины – 4 шт.

• маслины без косточек – 4 ст. ложки

• лук репчатый – 2 средние головки

• каперсы – 1 ст. ложка

• томат-пюре – 3 ст. ложки

• масло сливочное – 2 ст. ложки

• лимон – 4 ломтика

• сметана – 4 ст. ложки

• соль

• перец

• лавровый лист

• зелень

Приготовление:

- Сварите курицу до готовности (желательно предварительно сняв кожу), охладите в части бульона, снимите кожу. Нарежьте мякоть тонкими ломтиками.

- Очищенный лук нарежьте полукольцами и спассеруйте на масле до размягчения. Добавьте томат-пюре и пассеруйте, пока масло не окрасится и не отделится от томата.

- Огурцы очистите от кожицы и семян, нарежьте ломтиками и тушите с добавлением бульона в течение 10 минут.

- В кипящий бульон (1,8 л) положите нарезанную мякоть курицы, пассерованные лук и томат-пюре, припущенные огурцы, маслины, каперсы, соль, специи. Проварите в течение 10 минут при слабом кипении. Настаивайте в течение 15 минут.

- Подавайте со сметаной и ломтиком лимона, посыпьте 1 столовой ложкой рубленой зелени.

Количество порций: 4
Время приготовления: 1 час