Солянка из птицы
Для приготовления вам потребуется:
- курица – 350 г
- огурцы соленые средней величины – 4 шт.
- маслины без косточек – 4 ст. ложки
- лук репчатый – 2 средние головки
- каперсы – 1 ст. ложка
- томат-пюре – 3 ст. ложки
- масло сливочное – 2 ст. ложки
- лимон – 4 ломтика
- сметана – 4 ст. ложки
- соль
- перец
- лавровый лист
- зелень
Приготовление:
- Сварите курицу до готовности (желательно предварительно сняв кожу), охладите в части бульона, снимите кожу. Нарежьте мякоть тонкими ломтиками.
- Очищенный лук нарежьте полукольцами и спассеруйте на масле до размягчения. Добавьте томат-пюре и пассеруйте, пока масло не окрасится и не отделится от томата.
- Огурцы очистите от кожицы и семян, нарежьте ломтиками и тушите с добавлением бульона в течение 10 минут.
- В кипящий бульон (1,8 л) положите нарезанную мякоть курицы, пассерованные лук и томат-пюре, припущенные огурцы, маслины, каперсы, соль, специи. Проварите в течение 10 минут при слабом кипении. Настаивайте в течение 15 минут.
- Подавайте со сметаной и ломтиком лимона, посыпьте 1 столовой ложкой рубленой зелени.
Количество порций: 4
Время приготовления: 1 час