Для приготовления вам потребуется:

• фасоль – 225 г

• перец сладкий красный (см. совет мастера) – 1 шт.

• лук репчатый с зеленью – 4 головки

• корень петрушки – 1 шт.

• зелень петрушки

• мята

• тимьян

• масло растительное – 4 ст. ложки

• уксус – 2 ст. ложки

• кетчуп – 1 ст. ложка

• чеснок толченый – 1 зубчик

• сахар – 1/2 ч. ложки

• перец молотый

• соль

Приготовление:

- Фасоль промойте и замочите на 6–8 часов в холодной воде.

- Слейте воду и залейте свежей водой. Доведите до кипения и варите 10 минут, убавьте нагрев и варите еще около 1 часа, пока фасоль не станет мягкой; в конце приготовления добавьте немного соли. Откиньте на дуршлаг, дайте отвару стечь.

- Пока фасоль еще теплая, влейте в нее приготовленную из перечисленных ингредиентов приправу и хорошо перемешайте. Охладите. Добавьте нарезанный, без сердцевины и семян, красный перец, нашинкованный лук и нарезанный соломкой корень петрушки, затем добавьте 1 столовую ложку смеси рубленых трав. Хорошо встряхните и переложите в салатник. Оформите зеленью.

Количество порций: 4
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.