Для приготовления вам потребуется:

• капуста белокочанная – 650 г

• соль

• сахар – 50 г

• масло растительное – 50 г

• зелень рубленая, пол-лимона – для оформления

Приготовление:

- Капусту очистите от увядших листьев, удалите кочерыжку и нашинкуйте тонкой соломкой. Положите в неокисляющуюся посуду (желательно стеклянную), посыпьте мелкой солью, перемешайте и оставьте на 20 минут.

- Жесткую капусту слегка перетрите до размягчения и появления сока. Затем отожмите от сока и переложите в другую посуду.

- С лимона срежте или сотрите теркой цедру. Выжмите сок из лимона.

- Приготовленную капусту заправьте лимонным соком, сахаром, тертой цедрой и растительным маслом, хорошо перемешайте.

- Подайте в салатнике, уложив высокой горкой и посыпав мелко рубленной зеленью.

Количество порций: 5
Время приготовления: 15 мин.