Для приготовления вам потребуется:

• семга , осетр и судак свежие – по 100 г филе

• огурцы соленые – 2 шт.

• рассол огуречный – 1/2 стакана

• лук репчатый – 1 головка

• масло растительное – 2 ст. ложки

• томат-пюре – 2 ч. ложки

• лимон – 1/4 шт.

• маслины – 10 шт.

• каперсы – 1 ст. ложка

• лавровый лист – 1 шт.

• перец горошком – 5 шт.

• бульон рыбный – 1 л

• зелень петрушки

• соль

Приготовление:

Нашинкованный соломкой лук обжарьте на части масла, затем влейте бульон, рассол, добавьте нарезанные маслины и каперсы, доведите до кипения.

Филе рыбы нарежьте кусочками, припустите с маслом, томатом-пюре и нарезанными соломкой огурцами, добавьте горячий бульон, посолите, добавьте перец горошком и варите на слабом огне 10–15 минут, в конце добавьте лавровый лист.

При подаче положите в каждую тарелку ломтик лимона, рубленую зелень и маслины.

Количество порций: 4
Время приготовления: 35 мин.