Для приготовления вам потребуется:

• рыба осетровых пород, или морской окунь – 900 г, или филе – 600 г

• майонез – 250 г

• картофель – 120 г

• морковь – 90 г

• огурцы , соленые или маринованные – 90 г

• горошек зеленый или кукуруза консервированные – 60 г

• заправка – 150 г

• зелень веточками – для оформления

Приготовление:

- Промытые картофель и морковь варят в кожице до готовности. Охлаждают.

- Рыбу разделывают на филе без кожи и костей и припускают в рыбном бульоне или воде. Охлаждают в бульоне.

- Соленые огурцы очищают от кожицы и семян, маринованные и свежие парниковые огурцы можно использовать с кожицей.

- Очищенные вареные овощи и огурцы нарезают кубиками, часть оставляют для оформления.

- Нарезанные овощи и часть горошка перемешивают, заправляют частью майонеза и укладывают горкой на блюдо, сверху помещают кусочки припущенной рыбы и заливают оставшимся майонезом. Вокруг горки раскладывают букетами оставленные для оформления овощи, чередуя по цвету, и поливают их салатной заправкой.

- Оформляют веточками зелени.

Количество порций: 6
Время приготовления: 40 мин.