Пирожное «Кукушкино гнездо»
01/05/10
Для приготовления вам потребуется:
- печенье бисквитное сухое – 10 г
- кофе эспрессо – 15 г
- яичный желток – 10 г для шоколадного яйца и 20 г – для соуса
- сахарная пудра для шоколадного яйца – 10 г и для соуса – 10 г
- ликер Амаретто – 5 г
- сыр сливочный – 30 г
- марципан цветной – 30 г
- глазурь шоколадная – 15 г
- сахар – 150 г, раствор глюкозы – 25 г (для карамели)
- шерри кремовый – 10 г
- сок лимонный – 5 г
Приготовление:
Для крема желток, сахарную пудру и ликер взбейте в пену, постепенно добавьте сыр.
Печенье выложите в форму, пропитайте кофе, добавьте крем и охладите в течение 3 часов. Выньте пирожное из формы, оберните тонким слоем марципана и оформите в виде пенька.
Приготовьте карамель, сделайте из нее «гнездо», «траву», «кору»; все части склейте.
На пищевой лед овальной формы нанесите сеточку из шоколадной глазури в виде яйца. Когда лед растает, «яйцо» уложите в «гнездо» рядом с «пеньком».
Для соуса желток разотрите с сахарной пудрой на водяной бане, добавляя шерри и лимонный сок.
Декорируйте пирожное карамелью, соусом и «яйцом» из шоколадной глазури.
Interesting site. Can I give you an advice? I think u’ve got something good in this post. But what if you added a couple links to a page that relates to what you’re point of view?
Really an interesting note, however my mind is slightly different. No matter, the more readers, the more ambivalent opinion and I respect yours. And I’m still going to see your other entries, too!
Appreciate your finding the time to talk about the idea, I am intently concerning this and then really enjoy reading through much more about this in turn theme. Assuming opportunity, as soon as you produce capabilities, do you ever inner most thoughts renewal all of your internet page utilizing much more information? This can be very used in everybody.
I was very happy to locate this site on google.I wanted to say many thanks to you with regard to this superb post!! I definitelyliked every little bit of it and I’ve you bookmarked to check out new stuff you post.
I in addition to my friends were actually looking through the best key points found on the website and so at once developed an awful feeling I never expressed respect to you for those techniques. Most of the young boys became for this reason happy to read through all of them and have clearly been using them. Many thanks for really being simply considerate and then for figuring out some decent issues most people are really wanting to be informed on. Our own sincere apologies for not expressing gratitude to you sooner.