Для приготовления вам потребуется:

Для теста:

• мука пшеничная – 3 стакана

• яйцо – 1 шт.

• вода – 2/3 стакана

• соль

Для начинки:

• мякоть жирной баранины – 1 кг

• лук репчатый – 2 головки

• картофель – 1 шт.

• сливочное масло – 2 ст. ложки

• перец черный молотый

• соль

Приготовление:

- Из муки, яйца, воды и соли приготовьте пельменное тесто.

- Для начинки мякоть баранины мелко порубите вместе с луком и картофелем или пропустите через мясорубку с крупной решеткой. Добавьте размягченное масло, поперчите, посолите, перемешайте и поставьте ненадолго в холодильник.

- Тесто раскатайте в тонкий пласт и разрежьте на квадраты 10?10 см. На каждый их них положите фарш и загните углы к середине так, чтобы образовался конверт с открытыми прорезями. Прорези защипните.

- Варите пельмени на пару 35–40 минут.

- Подавайте с бульоном или сметаной.