Для приготовления вам потребуется:

• мякоть говядины (толстый край) – 800 г

• шампиньоны – 200 г

• растительное масло – 3 ст. ложки

• сливочное масло – 3 ст. ложки

• коньяк – 2 ст. ложки

• сметана – 150 г

• перец черный крупносмолотый – 2 ст. ложки

Приготовление:

- Говядину нарежьте порционными кусками, слегка отбейте. Натрите каждый кусок перцем.

- Разогрейте по ложке растительного и сливочного масла и обжарьте нарезанные ломтиками грибы до золотистого цвета.

- Грибы переложите в другую посуду.

- В сковороду добавьте оставшееся масло, разогрейте его, положите мясо и жарьте до готовности.

- Переложите мясо в другую посуду, слейте со сковороды жидкость, налейте коньяк, доведите его до кипения, добавьте сметану и кипятите 1 минуту. Затем положите грибы и доведите соус до готовности.

- При подаче мясо полейте соусом, оформите зеленью. Для гарнира использовать томаты.

Количество порций: 4