• пресное слоеное тесто – 300 г

• баклажаны – 1 шт.

• помидоры – 2 шт.

• перец сладкий красный и зеленый – по 1 стручку

• сосиски – 2 шт.

• сыр голландский – 50 г

• майонез – 70 г

• кетчуп – 50 г

• масло растительное – 1 ст. ложка

Приготовление:

Тесто раскатайте в лепешку толщиной 4–5 мм. Посыпьте частью тертого сыра, покройте тонким слоем кетчупа. Края лепешки загните в виде бортика.

Овощи нарежьте круглыми ломтиками. Ломтики баклажана посолите и выдержите под легким прессом 15–20 минут. Рассол слейте. Сосиски нарежьте ломтиками.

На подготовленное тесто разложите слоями ломтики баклажана, затем ломтики красного перца, сосисок, зеленого перца, помидоров. Покройте слоем майонеза. Посыпьте оставшимся тертым сыром. Выпекайте на смазанном маслом противне 25–30 минут при 240 °С.

• тесто для пиццы – 300 г

• сыр – 150 г

• бекон – 100 г

• помидоры – 6 шт.

• зелень петрушки рубленая – 4 ст. ложки

• масло растительное – 1/2 стакана

• горчица по вкусу

• соль

• перец черный молотый

Приготовление:

Тесто (смотрите рецепт на сайте) раскатайте в виде лепешки, смажьте смесью масла с горчицей.

Бекон нарежьте тонкой соломкой или ломтиками, разложите на лепешке, равномерно распределите кружочки помидоров, посыпьте солью, перцем и зеленью. Помидоры накройте ломтиками сыра и сбрызните маслом.

Выпекайте пиццу в духовке при 220 °С в течение 20 минут.

Для теста:

• мука пшеничная – 1 стакан

• сливочное масло – 140 г

• сахар – 1 ст. ложка

• яйцо – 1 шт.

Для начинки:

• мякоть вареной баранины – 250 г

• рис – 1 стакан

• лук репчатый – 1 головка

• сливочное масло – 50 г

• сыр твердый – 200 г

• яйцо вареное – 1 шт.

• чеснок – 3 зубчика

• спаржа – 150 г

• помидоры – 5 шт.

• базилик

• ботва свекольная рубленый – 2 ст. ложки

• перец черный молотый

• соль

Приготовление:

1. Масло порубите с мукой до образования мелких крошек. Добавьте сахар, щепотку соли и яйцо, замесите тесто. Накройте тесто салфеткой и поместите на 30 минут в холодильник.

2. Рис сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, охладите.

3. Спаржу положите в кипящую воду, посолите и варите 5 минут, затем охладите и разрежьте вдоль пополам.

4. Лук нарежьте кольцами и обжарьте на масле до образования золотистой корочки.

5. Баранину нарежьте соломкой.

6. Соедините баранину с рисом, мелко рубленными чесноком и яйцом, посолите, поперчите.

7. Помидоры ошпарьте и, очистив от кожицы, мелко порубите.

8. Тесто раскатайте, уложите на противень, выстеленный бумагой для выпечки, смазанной маслом.

9. Выложите на тесто начинку из баранины, на нее уложите

жареный лук и полейте маслом, оставшимся от жаренья. Сверху уложите веером спаржу, разложите помидоры.

10. Посыпьте тертым сыром и базиликом.

11. Выпекайте 30 минут при 220 °C.

12. При подаче разрежьте пиццу на порции.

• мука пшеничная – 300 г

• дрожжи – 15 г

• вода – 100 г

• маргарин – 50 г

• яйцо – 1 шт.

• соль

• перец

• помидоры – 500 г

• масло растительное – 100 г

• сыр – 50 г

• рыба консервированная в собственном соку – 150 г

• чеснок – 1 долька

• базилик

Приготовление:

Из муки, дрожжей, воды и соли замесите тесто. Поставьте в теплое место на 1 час. Вымесите, добавляя маргарин, яйцо и перец.

Тесто раскатайте в пласт толщиной 1 см и выложите в смазанную маслом форму, сделав бортики высотой 2–3 см.

Помидоры ошпарьте, снимите кожицу, порубите и потушите в масле с рублеными чесноком и базиликом. Добавьте измельченную рыбу, перемешайте и выложите на тесто. Сверху посыпьте тертым сыром.

Выпекайте 20 минут в горячей духовке.

• мука пшеничная – 300 г

• яйца – 4 шт.

• масло сливочное – 170 г

• сыр творожный – 200 г

• сыр твердый тертый – 50 г

• соль по вкусу

Приготовление:

Муку просейте горкой на стол, сделайте в середине углубление, выпустите в него 1 яйцо. Масло нарежьте кубиками, соедините с мукой, добавьте соль и замесите гладкое однородное тесто. Придайте ему форму шара, заверните в пленку и охлаждайте 1час.

Разделите тесто на 8 частей, каждую раскатайте и уложите в смазанную маслом круглую форму. Наколите тесто вилкой в нескольких местах.

Для начинки оставшиеся яйца взбейте, добавьте творожный сыр, посолите и перемешайте. Соедините смесь с тертым сыром, еще раз перемешайте. Выложите полученную массу на тесто и выпекайте пиццу 15 минут при 200 °С.

Для оформления лук-порей припустите, обсушите и выложите по краю выпеченных основ — это «волосы». Из нарезанного кружочками редиса сделайте «глаза», в центр которых поместите по горошине, из моркови вырежьте шарики — это «носы» клоунов, «рты» сделайте из сладкого перца.

• дрожжи сухие 1 ст. л.

• маргарин 75 г

• мука 4 стакана

• перец красный 2 ч. л.

• помидоры 2 шт.

• сахар 1 десерт. л.

• теплая вода 1 стакан

• лук репчатый 1 шт.

• молоко 1/2 кофейной чашки

• перец горький зеленый 1 шт.

• петрушка 1/2 пучка

• помидоры 2 шт.

• соль 1 ч. л.

• фарш говяжий 350 г

Приготовление:

Лахмаджун – турецкая версия пиццы. Он представляет собой пресную лепешку с фаршем. Вариантов его подачи существует множество, но суть остается неизменной.

- Растворяем сухие дрожжи в стакане тёплой воды с одной десертной ложкой сахарного песка и даем подняться в течении 10 минут.

- Просеиваем муку и соль, делаем посередине ямку, вливаем дрожжи, молоко и оставшуюся воду и месим тесто до тех пор, пока не станет мягким.

- Ставим в тёплое место и даем подняться в течении 40 минут.

- Формируем шарики величиной с яйцо и даем выстояться 30 минут.

- Раскатываем каждый кусочек круглой формы величиной с тарелку.

- Смешиваем лук, петрушку, мясной фарш, маргарин, соль, томаты и перец.

- Раскладываем тесто на промасленный противень, смазываем поверхности молоком и распределяем начинку.

- Печем примерно 6-7 минут при 250° С.

• тесто слоеное – 500 г

• шампиньоны – 400 г

• сыр мягкий – 100 г

• зелень петрушки – 1 пучок

• чеснок – 1 долька

• сок лимонный

• соль

• перец

• смесь растительного и сливочного масла для жаренья

Приготовление:

- Грибы очистите, промойте, нарежьте кусочками и положите в воду с соком лимона. Выдержите 20 минут, процедите и обсушите. Обжарьте грибы в смеси сливочного и растительного масла, посолите, поперчите, положите чеснок и зелень петрушки. Когда грибы обжарятся, чеснок удалите.

- Тесто тонко раскатайте, уложите на смазанный маслом противень, сверху разложите грибы и тонкие ломтики сыра.

- Пиццу выпекайте в очень горячей духовке до золотистого цвета.

Для теста:

• мука пшеничная – 175 г

• дрожжи – 1 ч. ложка

• вода – 150 г

• растительное масло – 1 ст. ложка

• соль – 1/4 ст. ложки

Для начинки:

• тунец консервированный в масле – 200 г

• смесь консервированных морепродуктов (кальмары, креветки, мидии, осьминоги) – 150 г

• брокколи – 200 г

• помидоры – 2 шт.

• маслины без косточек – 60 г

• растительное масло – 2 ст. ложки

• сыр твердый тертый – 2 ст. ложки

• базилик рубленый – 1/2 ч. ложки

• орегано сушеное – 1/2 ч. ложки

• перец черный молотый

• соль

Приготовление:

- Муку смешайте с дрожжами и солью.

- В мучную смесь влейте теплую воду, масло, замесите тесто и поставьте его для брожения на 45 минут в теплое место.

- Тесто раскатайте в пласт, выложите его в форму, смазанную маслом, сделайте бортики.

- Рыбу разделите на кусочки. Морепродукты нарежьте.

- Помидоры ошпарьте и, очистив от кожицы, измельчите. Маслины нарежьте колечками. Брокколи разберите на соцветия.

- Брокколи отварите, откиньте на дуршлаг.

- Измельченные помидоры спассеруйте на масле, добавив базилик. Приготовленную томатную массу охладите.

- На тесто выложите томатную массу, затем рыбу, морепродукты и брокколи, посыпьте орегано, посолите и поперчите.

- Сверху уложите маслины, посыпьте тертым сыром, сбрызните маслом и выпекайте 30 минут при 220 °С.

- При подаче разрежьте пиццу на порции.

• кетчуп

• котлеты или сардельки 6-8 шт

• петрушка

• соль

• эстрагон

• кефир 1,5 стакана

• мука

• сода

• сыр 150 г

Приготовление:

- В кефир добавляем гашеную уксусом соду (1/4 чайной ложечки) и, всыпая муку, замешиваем тесто, как для оладьев (достаточно густое).

- Выкладываем его в смазанную жиром форму и с помощью смоченной в холодной воде ложки разравниваем поверхность.

3. Смазываем тесто кетчупом (если есть свежие помидоры, можно нарезать их кружочками и положить).

- Сыр натираем на терке. Зелень (можно взять еще и базилик) мелко рубим. Соединяем, хорошо перемешиваем.

- Котлеты или сардельки разрезаем пополам и выкладываем на смазанное кетчупом тесто.

- Посыпаем сверху смесью сыра и зелени.

- Духовку разогреваем до 180°С, ставим пиццу и выпекаем 20-25 минут. Сыр должен подрумяниться.

- Вынимаем готовую пиццу, разрезаем на порционные куски и подаем к столу, украсив зеленью и помидорами-чери.

• мука пшеничная – 1 1/2 стакана

• дрожжи быстродействующие – 10 г

• масло растительное – 2 ст. ложки

• помидоры – 3 шт.

• шампиньоны вареные – 18 шт.

• майонез – 6 ст. ложек

• сыр твердый тертый – 180 г

• душица сушеная – 1 ст. ложка

• перец черный молотый – по вкусу

• соль – по вкусу

Приготовление:

- Дрожжи смешайте с мукой, солью, влейте 1 стакан теплой воды, растительное масло и замесите тесто. Накройте его салфеткой и оставьте в теплом месте для брожения на 30 минут.

- Тесто раскатайте в лепешку, уложите в форму, сделайте небольшой бортик.

- На лепешку уложите кружочки помидоров и сосисок, ломтики шампиньонов, посолите, поперчите, посыпьте душицей и смажьте майонезом.

- Посыпьте пиццу тертым сыром и выпекайте 25 минут при 200°С.