• ваниль по вкусу

• изюм 30г

• мука 150г

• творог нежирный 150г

• яйцо 1

• ваниль (стручок, эссенция или ванильный сахар по вкусу

• молоко 1,5ст.л

• сахар 50г

• творог нежирный 250г

Приготовление:

- Муку просеять. Добавить творог, масло и ваниль. Перемешать миксером с насадкой для вымешивания теста сначала на самой маленькой скорости, а затем на самой большой. Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность, вымесить руками, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 1 ч.

- Приготовить начинку. Изюм залить кипятком и оставить на 10 мин. Откинуть на дуршлаг. Отделить белок от желтка. Смешать творог с сахаром, белком и ванилью. Добавить изюм, перемешать.

- Тесто разделить на 2 части. Раскатать одну половину в квадрат 30х30 см и нарезать квадратами 10х10 см.

- Желток взбить с молоком. Положить в середину каждого квадрата по 1 ст. л. начинки. Смазать края желтком с молоком.

- Слепить пирожки. Так же сделать пирожки из второй половины теста.

- Разогреть духовку до 180?С. Остатки теста собрать в шар и вновь раскатать. Нарезать тонкими полосками и уложить их крест на крест на каждый пирожок. Смазать верх пирожков яйцом с молоком. Выпекать 25 мин

• брынза 100 г

• кефир 1 стакан

• мука 2-2,5 стакана

• растопленное сливочное масло или маргарин 3 ст. л.

• соль 0,5 ч. л.

• яйца 8 шт

• дрожжи 1 ч. л.

• молоко 1 ст. л.

• помидоры черри 1 веточка

• сахар 2 ч. л.

• сулугуни 100 г

Приготовление:

- В теплом кефире растворить дрожжи, соль и сахар. Добавить сливочное масло. Затем просеянную муку. Вымесить тесто, поставить на 1 час для расстройки в теплое место.

- Сыры измельчить на терке, мясорубке или в блендере. Если начинка недостаточно соленая, подсолить.

- Разделить тесто на 8 частей. Раскатать тонкую лепешку, смазать края взбитым яйцом, выложить начинку. Слепить хачапури в форме лодки.

- В оставшееся яйцо добавить столовую ложку молока и щепотку сахара. Перемешать, смазать тесто. Поставить подходить на 20-30 минут.

- Выпекать 10-15 минут при t 200-220 градусов. Когда хачапури начнут румяниться, вбить в каждую по яйцу. Поставить в духовку не более чем на 5 минут, что бы схватился белок. Желток должен остаться жидким.

- Готовые хачапури вынуть из духовки, положить по кусочку сливочного масла. Перед подачей украсить веточкой черри.