• зеленого горошка 150г

• зелень петрушки, соль по вкусу

• овощного бульона 700мл

• помидоры 2шт

• свежей спаржи 200г

• чеснок 2 зубчика

• зеленой стручковой фасоли 200г

• лук репчатый 1 луковица

• оливковое масло 3ст.л

• риса 300г

• сладких перца разных цветов 2

• шафрана щепотка

Приготовление:

- Шафран замочить в 1 ст. л. воды. Лук, чеснок, перцы и помидоры подготовить, как описано в основном рецепте. Фасоль, горошек и спаржу вымыть и обсушить. Раскалить большую сковороду. Добавить 2 ст. л. оливкового масла, лук, чеснок и сладкий перец. Обжаривать, периодически помешивая, 4 мин. Добавить оставшееся масло и рис. Быстро перемешать. Готовить 2 мин.

- Положить в сковороду помидоры и шафран вместе с водой, в которой он замачивался. Перемешать и тушить 2 мин. Влить овощной бульон, довести до кипения, уменьшить огонь до среднего и готовить без крышки, не перемешивая, 12 мин., пока вся жидкость не впитается.

- Добавить фасоль, готовить 7 мин. Положить горошек и спаржу, готовить еще 4 мин. Снять с огня. Посыпать зеленью петрушки, украсить ломтиками лимона.