Для приготовления вам потребуется (у меня кастрюля на 5 л):

• Примерно 1 кг  постной говядины на кости (больше, или меньше можно решить по вкусу ).

• Капуста у меня был качан 1500 г, я отрезала примерно 1/3 часть от него).

• Картофель.

• Одна средняя морковь.

• Большая свекла, или пара средних.

• Лук.

• Томатная паста.

• Уксус.

• Зелень.

• Соль, сахар, перец и прочие специи по вкусу.

Приготовление:

Сварить мясной бульон. Не забываем снимать пенку шумовкой.

Нарезаем капусту тоненькой соломкой.

Ложи в кипящий булон (мясо обычно предварительно из него вынемают, но я пока оставляю вариться дальше).

Нарезаем картошку. Точных инструкций по нарезке давать не буду. Кто то любит покрупнее, кто то по мельче, кто то квадратиками или соломкой. Я нарезаю так, что бы потом было удобно есть

И ложим в наш будущий борщ.

Дальше нарезаем мелко лук.

Чистим морковь и свеклу.

И натераем на крупной терке (вообще по правильному рецепту должно резатьсясоломкой, но мне тертый вариант нравится больше).