Для приготовления вам потребуется:
На 800 гр. ржаного хлеба:

6л. воды,

2 стакана – сахарного песка,

2 стакана – изюма,

1 ч.ложки – лимонной кислоты или сок 1 лимона.

Приготовление:
Закваска: 5 гр. прессованных дрожжей, разведенных 0,5 стакана теплой питьевой водой с 2 ст.ложками муки в/с.