Для приготовления вам потребуется:

• мука пшеничная – 3 стакана

• мука гречневая – 1 стакан

• сметана – 2 стакана

• молоко – 1 стакан

• вода – 1 стакан

• яичный белок – 5 шт.

• масло сливочное – 50 г

• дрожжи – 30 г

• сахар – 1 ст. ложка

• соль

Приготовление:

Дрожжи растворить в теплой смеси молока и воды, добавить гречневую муку, перемешать и поставить опару в теплое место.

Сметану соединить с пшеничной мукой и замесить негустое тесто. Добавить взбитые яичные белки, размягченное масло, соль, сахар и перемешать.

Когда опара подойдет, соединить ее с тестом, вымесить и снова поставить в теплое место. После того, как тесто поднимется, выпекать блины на сковороде до образования румяной корочки с обеих сторон.

Подавать с маслом, сметаной или с икрой.