Для приготовления вам потребуется:

• баранина молодая – 675 г

• абрикосы сушеные – 225 г

• лук репчатый – 4 головки

• чеснок – 2 зубчика

• миндаль очищенный – 50 г

• кориандр молотый – 1 ст. ложка

• масло растительное – 3 ст. ложки

• корица тертая – 1 ч. ложка

• гвоздика – 8 почек

• перец красный молотый – 1/2 ч. ложки

• йогурт натуральный – 275 г

• мята (нарезанные листья) – 1 ст. ложка

• соль

Приготовление:

- 2 головки лука нарежьте дольками, добавьте чеснок, миндаль и кориандр, положите в кухонный комбайн и измельчите до однородной массы.

- Разогрейте масло, добавьте корицу, гвоздику, перец. Обжарьте в течение нескольких секунд. Когда цвет начнет меняться, удалите пряности из масла.

Оставшийся лук измельчите и обжарьте в этом ароматизированном масле до размягчения. Добавьте измельченную в кухонном комбайне массу и обжарьте в течение 3–4 минут.

Положите нарезанное кубиками мясо и жарьте, помешивая, в течение 5 минут. Постепенно влейте йогурт.

Добавьте предварительно замоченные на ночь абрикосы. Посолите. Готовьте 40 минут (до размягчения) на слабом огне, немного приоткрыв крышку. Добавьте листья мяты и сразу же подавайте.

Количество порций: 4
Время приготовления: 1 час + замачивание